こんにゃくは食べ易い大きさに切り塩揉みしてから下茹でする（こんにゃくの下湯ではした方が美味しく作れるけど省略可ｗ）。

野菜は火が通りやすく食べやすい大きさに切る。
豚肉は一口大に切る。
生姜はすりおろしにする。

ごぼうは色んな切り方にすると食感が楽しめるのでお薦め。ささがきや輪切り等切ったら水にさらしてあく抜きをする。

キャベツは固い部分は小さめ（粗めのみじん切り等）に切り葉の部分は一口大のざく切りにする。

大根はスライサーで薄切りにしてから千切りにすると下茹でしなくてもいいです。いちょう切りにした場合は下茹でした方がベストｗ

熱したお鍋にごま油を入れこんにゃくを焼き色が付くくらいまでしっかりと炒め、豚肉を加えたら色が変わるまでさらに炒める。

豚肉の色が変わったら、キャベツの固い部分→人参→ごぼう→玉ねぎ→大根の順に加え全体に油が回るようによく炒める。

お水を加え煮立ってきたらお砂糖を加え少し煮る。顆粒だしとお味噌の大さじ1を加えたら蓋をしてコトコト弱火で煮込む。

15分から20分程度煮込んだら残りのキャベツの柔らかい部分とニラを加え、残りのお味噌と生姜を加え少し煮込む。

味を見て丁度良ければお椀に盛って完成♪
お好みで七味をふりかけてもｗ