フライパンに油を入れ玉ねぎみじん切り、レンコン１㎝角、その他きのこやお芋なども1センチ位にカットした物を入れる。

レンコンに火が通ってきたら鯖缶を入れ適当にほぐす。☆を入れ混ぜる。レタスは5㎝長さの7㎜位に切る。

塩で味を整えてご飯の上にレタス、カットしたトマトの場合はここで、鯖の具、チーズを乗せて。プチトマトの場合は横に添えて。