お手軽！名古屋コーチンでローストチキン
ローストターキー（レシピID : 17880932 ）を参考に、デパートで丸鳥を買ってローストチキンを作ってみました。
このレシピの生い立ち
レシピID : 17880932 を参考に、ローストチキンを作ってみました。ターキーと違って、お手軽にできます。味はやはりターキーの力強さにはかないませんが、とても美味しいですよ。味付けはターキーでも使っているクレイジーソルトでOKです。
お手軽！名古屋コーチンでローストチキン
ローストターキー（レシピID : 17880932 ）を参考に、デパートで丸鳥を買ってローストチキンを作ってみました。
このレシピの生い立ち
レシピID : 17880932 を参考に、ローストチキンを作ってみました。ターキーと違って、お手軽にできます。味はやはりターキーの力強さにはかないませんが、とても美味しいですよ。味付けはターキーでも使っているクレイジーソルトでOKです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏を良く洗います。洗ったら、キッチンペーパーで軽く水分を取り除きます。レモン果汁とオリーブオイルを万遍なく塗り込みます。
-
- 2
塩、黒こしょう、ローズマリーなどを外側もお腹の中も入念に塗り込みます。終わったら、しばらく涼しい所に置いておきます。
- 3
スタッフィングを作ります。
- 4
フライパンにオリーブオイルを多めに敷き、そこににんにくを刻んで入れます。
- 5
にんにくが適当に焦げたらみじん切りをしたタマネギを入れます。タマネギが透明になったら、刻んだにんじんを炒めます。
-
- 6
次はひき肉を炒めて、全体に火が通ったら米と餅米（ざっと洗ってざるで水切りをしておいてください）を入れます。
-
- 7
お米にも火があらかた通ったら、水を２カップ入れてお鍋に蓋をして弱火で１５分ほど煮込みます。
-
- 8
水が無くなったら強火で少し炒めて塩、黒こしょう、ローズマリー、セージ、オレガノなどで味を整えて、松の実を入れて完成！
-
- 9
２の鶏のお腹の中に８のスタッフィングを詰め込みます。詰め込んだらたこ糸で閉じます。
- 10
皮に穴をあけてそこにたこ糸を通すようにして、首の方も閉じましょう。
-
- 11
１８０度で予熱したオーブンに入れます。
-
- 12
焼き色を均等にする為に、４５分後に向きを変えます。やけどに注意してくださいね。
-
- 13
焼き初めから９０分で完成！串を刺して、肉汁が出てくれば大丈夫です。また、すっと通れば問題ありません。焼き色はお好みで。
-
- 14
グレービーが出るほどの大きさではないので、肉を切った際にでる肉汁をつけてお肉をいただきましょう。
コツ・ポイント
今回は名古屋コーチンが手に入ったので、それで作ってみました。脂がのっているのですが、焼いている間に落ちていきます。それでもぱさぱさせずにしっとりと美味しく出来上がります。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
