海鮮塩焼きそば
sayapapa @cook_40075360
冷凍ズワイガニほぐし身が安く手に入ったので作りました
このレシピの生い立ち
珍しい生木耳・安く冷凍タラバガニほぐし身が手に入ったので作りました 海鮮なので塩味にしました
海鮮塩焼きそば
冷凍ズワイガニほぐし身が安く手に入ったので作りました
このレシピの生い立ち
珍しい生木耳・安く冷凍タラバガニほぐし身が手に入ったので作りました 海鮮なので塩味にしました
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニク・生姜はみじん切
- 2
青梗菜は根切りし1/2に切る 人参は短冊切に 玉ねぎはスライス 生木耳は一口大に
-
- 3
冷凍タラバカニは解凍し水分を絞っておく 冷凍エビは熱湯をかけておく
- 4
中華鍋にごま油大さじ2杯にニンニク・生姜みじん切を加え香りが出るまで熱する
- 5
人参・玉ねぎ・青梗菜茎を熱した後青梗菜の葉の部分・エビを加える 紹興酒をかけエビの臭みを飛ばす 塩・胡椒で味を調える
- 6
鶏がらスープを加える 沸騰したら 銀杏・ウズラの卵を加える 火からおろし水溶き片栗粉を回しかけ火にかけとろみをつける
- 7
とろみが十分ついたらごま油を回しかけ火を止める 麺はレンジで温めフライパンに移し紹興酒をかけ半固焼きにする
- 8
麺を皿にのせ餡をかけ水をしっかり絞った蟹ほぐし身をのせて出来上がり
コツ・ポイント
面は両面焦げ目をつける あんは火を止める前のごま油を回しかけるとアツアツに 乾燥木耳でも可 水に戻して使いましょう
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