りんご入り！ ポークソーセージのスープ
ポークと相性の良いりんご入りスープです。簡単に出来てお野菜もたっぷり！ りんごはお好みで分量を増やしても良いでしょう。
このレシピの生い立ち
アメリカではポークハムやソーセージに各種ジャムやシロップを添えて食べる習慣もあります。しかし、さすがに（私には）甘すぎるため、ポーク料理と相性の良い旬のりんごを加えて、しかも野菜もたくさん食べられるさっぱり味に挑戦しました。
りんご入り！ ポークソーセージのスープ
ポークと相性の良いりんご入りスープです。簡単に出来てお野菜もたっぷり！ りんごはお好みで分量を増やしても良いでしょう。
このレシピの生い立ち
アメリカではポークハムやソーセージに各種ジャムやシロップを添えて食べる習慣もあります。しかし、さすがに（私には）甘すぎるため、ポーク料理と相性の良い旬のりんごを加えて、しかも野菜もたくさん食べられるさっぱり味に挑戦しました。
アプリでひらく作り方
- 1
大き目の鍋にオイルをひき熱し、ソーセージを入れ表面に軽く焦げ目をつけます（写真は今回使った加熱前のソーセージです）。
-
- 2
りんごは皮をむき芯を取り除き12-16等分のくし切り、セロリは幅1cm程度の輪切り、キャベツ半個は縦横4等分に切ります。
- 3
ブーケガルニ用のハーブは、使い捨てのお茶だしパックに入れると、後の取出しが簡単になります！
- 4
2.の野菜・りんごと3のブーケガルニ、およびにんにくの輪切りを1の鍋に加え、ひたひたになる程度の水を加えます。
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- 5
4.を一旦沸騰させ、あくを取り除いてください。その後蓋をし、弱火で20分ほど煮込みます。
- 6
20分後チェックし、りんごが半透明になってきたらキャベツを加え、蓋を戻し更に10-15分ほど弱火で煮ます。
- 7
味見をしながら塩コショウ、スープの素などお好みの調味料で味を調えます。この時点でブーケガルニは取り出してください。
- 8
器に盛ったら、お好みでパセリやバジルで彩りと香りプラスしてお楽しみくださいね！
- 9
りんごは安いものでいいかな、と思います。今回はセールで買ったJazz Appleという聞いたこともないりんごを使用。
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コツ・ポイント
個人的に野菜の歯ごたえが残っている方が好みですので、このレシピの加熱時間はほぼ最低限を心がけています。火の通りやすいキャベツを時間差で入れるのもそのためです。じっくり煮込まれたお野菜が好きな方は、加熱時間を長くするなど調節してくださいね。
つくれぽ
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