インドのピラフ「ビリヤニ」のスパイスを使って牛肉寿司にしてみました。
このレシピの生い立ち
本格的なビリヤニをつくるには、日本米ではなくバスマティ米じゃないとしっくりいきません。けれど、このスパイスを使わないともったいない。そこで炊き込まずに具の調理にスパイスを使い、ちらし寿司にまとめてみました。