材料を用意します。薄力粉はふるっておきます。

今回はこのマーガリンを使用しています。

マーガリンを泡立て器で混ぜ、グラニュー糖を加えながらしっかり混ぜ合わせます。

溶いた卵を加えながらふんわりするまで混ぜます。

薄力粉を一度に加え、ゴムベラで底から返すように混ぜ合わせます。

ぼろぼろとした状態にまとまってきたら大き目のナイロン袋に入れます。

ナイロン袋の上から手の平を使ってまとめます。

折りたたむようにまとめます。

めん棒を使って、ナイロン袋の上から伸ばします。

7㎜程度の厚さに伸ばし、バットなどに乗せ冷蔵庫で１時間以上冷やします。

オーブンを200℃に予熱を始めます。ナイロン袋を切り開き、型で抜きます。

大きな型の場合真ん中が膨らむので、フォークで穴を開けます。
平らに仕上がります。

180℃に下げたオーブンで10分、160℃に下げて10分焼きます。型の大きさによって焼き時間は調整してください。

アイシングクッキーにする場合はアイシングを作ります。粉糖に乾燥卵白、レモン汁、水約大さじ1を入れて混ぜます。

水の量は生地の状態を見ながら少しずつ足して調整しながら増やしてください。写真位の角が立つ程度でやめます。

約1/3を絞り袋に入れます。残りは乾かないようにラップをしておきます。

アイシングの縁取りをします。
この固さのアイシングは仕上げでも使うので残しておきます。

残りのアイシングに更に水を足し、とろとろの状態にします。

縁取りの中に柔らかめのアイシングを塗ります。

全面に塗ったアイシングは30分程おいて表面を乾かし、固い方のアイシングで仕上げの模様を描きます。

アラザンを飾り、乾燥させて出来上がりです。
乾燥に時間がかかります。このクッキーは丸２日乾かしています。