作り方
- 1
メカジキは、キッチンペーパーで水気を取ったら、酒を振りかけもう一度キッチンペーパーで拭き取り臭みを取る。
- 2
塩・コショウをしたら、片栗粉を両面にまぶし、パン粉を抑えるように付ける。
- 3
フライパンにたっぷりオリーブオイルを引き、温まったらメカジキを入れて強火で焼き色を付ける。
-
- 4
ひっくり返したら中火にして、カジキを焼いてる間に切っておいたナスを入れ、オリーブオイルを追加する。
-
- 5
しめじとミニトマトを切ったら、フライパンに入れ、弱火にしたら蓋をさて蒸し焼きにする。
- 6
途中でカジキをひっくり返したら、チーズをお好みの分量散らして、また蓋をする。
-
- 7
チーズが溶けてきたら、塩・コショウをして、しょうゆを野菜に回しかけ香り付けをして出来上がり☆
コツ・ポイント
初めの下処理と塩・コショウは重要です！
パン粉はなくてもOKです。もっとちゃんと付けるには卵を使ってください。
強火の時に、焦げすぎないように注意してください。
ボリュームを出すには、ジャガイモを付け合わせに加えてもおいしいです！
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