ニンニクをみじん切り、ミニトマトは半分に切る。
黒オリーブは輪切り。

鯛のアラを、中火～強火にかけたフライパンにいれて、焼き目をつける。

同じフライパンにアサリ、水、ニンニクを入れ、塩、コショウ、白ワイン、黒オリーブ、オリーブオイルを回し入れて蓋をする。

アサリの蓋があいたら、出来上がり。