蓮根の大葉明太マヨサラダ
オレンジデイ @cook_40039314
シャキッと茹でた蓮根を明太マヨネーズソースで和えました。
海老との食感の対比を楽しんでください♪
このレシピの生い立ち
レシピ本の「蓮根のたらこ煮」からヒントを得て作ってみました。
蓮根の大葉明太マヨサラダ
シャキッと茹でた蓮根を明太マヨネーズソースで和えました。
海老との食感の対比を楽しんでください♪
このレシピの生い立ち
レシピ本の「蓮根のたらこ煮」からヒントを得て作ってみました。
作り方
- 1
蓮根は５ｍｍ幅の半月切りにして薄い酢水にさらしておく。
-
- 2
明太子は薄皮を取り除く。
大葉は千切りにする。 -
- 3
蓮根とかぶるぐらいの水を鍋に入れて火にかけ、シャキっとした食感が残る程度にさっと茹でる。
-
- 4
②の明太子とマヨネーズ、レモン汁をボウルに入れて混ぜておく。
-
- 5
茹で上がった蓮根をザルに取り、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取る。
海老もさっと塩茹でして水気を拭き取る。 -
- 6
粗熱の取れた蓮根と海老を④のボウルに加えて和える。
器に盛って大葉を乗せたら出来上がり♪ -
- 7
（10/02/11）分量の見直し&メイン画像を変更致しました。
- 8
（10/11/05）大葉をみじん切り→千切りに変更し、手順も一部変更致しました。
印刷して下さった方申し訳ありません。
コツ・ポイント
明太子は塩分によって量を調節してください。
（10/02/11追記）以前はサイズの小さい海老で作ってありましたが、皆さまから頂いたれぽを参考に大きな海老で作ってみたら、そちらのほうがおいしかったため変更致しました。
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