厚揚げをお湯で油抜きし、４等分にスライスする。
スライスチーズを半分に切り、
豚肉に塩胡椒を振って下味を付けておく。

スライスした厚揚げに大葉１枚とスライスチーズを挟む。

【２】を豚肉で包む。
１つに２〜３枚程度で、多少すき間出来てもＯＫ(^-^)

☆を混ぜてとろみのある衣液を作り、【３】を液に付けパン粉をまぶす。

フライパンに１cmくらい油を入れ、約180℃できつね色になるまで揚げ焼きにする。