フライパンにクッキングシートをひいて、そのまま鮭を並べて両面焼く。焼いてる間に大葉を１センチ角に切っておく。

鮭に火が通ったら、クッキングシートを引き抜いて、フライパンにじかに鮭が乗る様にする。

フライパンにバターを入れ鮭にバターをからめ上から大葉を荒く刻んだもの、しょうゆを２〜３滴垂らして蓋をして火を止め蒸らす。