春雨は、熱湯に3分〜5分ほど浸けておく。きゅうり、人参は千切りにする。

千切りにした野菜は一緒に塩で揉んで、10分ほど置いて水を出す。軽く水洗いして、ぎゅっと水を絞る。

戻した春雨を適当にハサミで切り、短くする。ボールに春雨、野菜、手でほぐしたかにかまを合わせる。

調味料を加え、いり白ごまを指ですり潰しながら混ぜ合わせたら出来上がり！