作り方
- 1
サツマイモを乱切りにし水につけておきます。
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- 2
鶏肉は小さめにカットします。写真は2cm角位です。
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- 3
鍋に水を入れサツマイモを入れてから中火にかけます。
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- 4
沸騰してから鶏肉を入れます。灰汁が出てきたらすくい捨ててください。
- 5
鶏肉が白くなったら弱火にしみりんを加え、5分、次に塩こぶを加え蓋少しずらして乗せて5分、弱火で煮ます。
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- 6
醤油を加えずらし蓋をしてさらに5分煮込み、火を止めて蓋をして10～20分以上放置します。（味がしみ込みます）
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- 7
食べる前に再び火にかけ温まったら食べごろです。（冷めててもおいしいですが、油が出ているかも知れませんので）
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コツ・ポイント
サツマイモが崩れてしまいますので煮ているときはかき混ぜないようにしてください。また火加減も注意してください。
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