浅い鍋にバターをひいたら、にんにくを入れて、水気をふいた鮭の身の方を焼きます。

鮭を裏返したら、周りに野菜を並べます。野菜が多ければ、はじめ野菜と味噌の半量を入れてしんなりしてから残りを入れます。

鮭の上に少しバターを乗せて蒸し焼き煮にします。ジャガイモに火が通って、汁が煮詰まってきたら出来上がり。