大根は縦5cm間隔に切り皮をむく。厚さ1mmに極薄くスライスし、幅1.5cmの短冊に切る。塩ひとつまみをふっておく。

梅干しは種をとり包丁でたたく。他のドレッシングの材料とよく混ぜる。

水菜は根元を落とし水洗いして5cm間隔に切る。水気を切っておく。

パプリカは縦半分に切り薄く千切りにする。

トマトは半分に切る。大きいものは1/4に切る。

器に水菜、パプリカ、トマトを盛る。

じゃこと水気を絞った大根も盛る。２のドレッシングをかけてお召し上がりください。