牛肉とはちみつをビニール袋に入れ、はちみつが全体に行き渡るように揉む。

玉葱を半分に切ってから５〜７ミリ幅に切る。
人参は皮をむいて乱切り。

厚手の深鍋を中火にかけ、油（分量外）大さじ１を熱し、牛肉を投入。全体に焼き目がついたら玉葱を加え、ざっと炒める。

ワインを加え蓋をして弱火で20分。セロリの葉やローリエがあれば本格的な香りに。火を止めて１時間くらい放置。

人参を加え水をひたひたになるまで入れ、肉が柔らかくなるまでさらに煮込む。10分くらい。

じゃがいもは洗って皮のままラップに包みレンジで６分。皮をむき大きめの一口大に切る。

肉が柔らかく箸でほぐせるくらいになったら、火をいったん止めカレールーを投入。弱火で再び煮る。

カレールーがよく溶けたらジャガイモを投入。ルーとなじんだらできあがり。