秋刀魚の頭と、内臓をとり、しょうがを細切りにします。

米を洗い、分量分の水より少なめに入れます。

炊飯器に、お米、雑穀米、さんま、しょうが、しょうゆ、お酒、みりん、だしの素を入れて蓋を閉め２０分待つ・・・

２０分経ったらスイッチオン！

炊き上がったら、１５分～２０分蒸らし、さんまの中骨を取り除き、ご飯とさんまをまぜあわせれば出来上がり。