下処理をした海老に下味用の調味料を加えてよく混ぜ、ごま油をひいて熱したフライパンで両面を焼き、お皿に取り出しておく。

フライパンに油少々を加え、みじん切りしたにんにく、生姜、豆板醤を加えて炒めたら、煮込み用たれを加えて煮る。

沸騰したら海老と水溶き片栗粉を加えて火を通し、みじん切りしたねぎと酢と胡椒を加えて煮立たせたら、仕上げにごま油を加える。