オーブンを170度に余熱する。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。

卵を卵黄と卵白に分ける。

卵黄のボウルにグラニュー糖を半量いれ、よく混ぜ、サラダ油・牛乳をを加えてさらに混ぜ合わせる。

ふるった粉類を3に加え、粉っぽさがなくなり、生地がなめらかになるまで混ぜ合わせる。

卵白をすこし泡立て、残りのグラニュー糖を加え、角がたつまでしっかりと泡立てる。

４に卵白を加える。1/3はしっかり混ぜ込み、残りはメレンゲを壊さないように、ボウルの底から返すように混ぜる。

生地に白い部分がなくなるまで手早くまぜ、型に流し入れ、2~3回台に打ちつけて空気を抜き、天板にのせて40分程度焼く。

焼きあがったら熱いうちに逆さまにし（ビンなどを使い、型が逆さに浮いた状態にする）蒸れないように注意して充分に冷ます。

型と生地の間にナイフを差し込み丁寧に切り離し、型から抜く。