肉だんごとカブの豆乳スープ

たぱたぱちゃん
たぱたぱちゃん @cook_40113587

寒くなると食べたくなる、カブの豆乳スープ。具材は、その時にあるお野菜も一緒に入れて煮込んでみてください。
このレシピの生い立ち
カブを人から頂いたので、寒い日でしたのであったかスープにしてみました☆

肉だんごとカブの豆乳スープ

寒くなると食べたくなる、カブの豆乳スープ。具材は、その時にあるお野菜も一緒に入れて煮込んでみてください。
このレシピの生い立ち
カブを人から頂いたので、寒い日でしたのであったかスープにしてみました☆

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材料

6人分
  1. カブ(小)   5ヶ
  2. カブの葉 5ヶ分
  3. 人参 1/2本
  4. ひき肉(豚でも鶏でもOK) 300g
  5. 玉ねぎ(みじん切り) 1/2ヶ
  6. 1ヶ
  7. 片栗粉 大さじ1
  8. ☆塩 小さじ1/2
  9. だし汁 500cc
  10. 豆乳 500cc
  11. 白みそ 大さじ1
  12. 片栗粉 大さじ1
  13. バター 大さじ1
  14. 塩・胡椒 適宜

作り方

  1. 1

    カブは葉を切り落として、4等分に切り、皮を厚めにむく。
    人参は短冊切りにする。

  2. 2

    ☆の材料を全てボールに入れてこねておく。

  3. 3

    鍋にお湯を沸かし、塩を入れてカブの葉を茹でる。さっと茹でたら、水気を切って2cm程度に切る。

  4. 4

    茹で終った3の鍋を綺麗にして、バターを入れとかし、1のカブと人参を炒める。

  5. 5

    4にだし汁を入れて中火で煮る。
    その中に、2の肉団子を一口サイズに丸めて入れていく。肉に火が通ったらあくを取る。

  6. 6

    豆乳を入れて弱火で煮込む。白みそと塩胡椒で味を調え、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

  7. 7

    食べる直前に、6の鍋に3のカブの葉を入れて少し温めて器に盛って出来上がり☆

コツ・ポイント

だし汁と、みそを少し入れる事でこくが出ます。
豆乳を入れたら弱火で短時間だけ煮込んでください。

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たぱたぱちゃん
たぱたぱちゃん @cook_40113587
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自然豊かなこの町で、子育てしながらお菓子作りを楽しんでいます。 夫、14歳の息子、12歳の娘と8歳の娘の5人家族♪
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