追記　富山のスーパーでは、生のものと、茹でたホタルイカが売っています。目玉、くちばし、背骨付きですが、みんな気にしません

ただし、飲み屋慣れしたかた、料理上手の母を持つかたなどは、目玉等気にします。

私の感覚としては、目玉は気になります。

以上を踏まえて、下処理をどうするかはおまかせします。

＜ここからが作り方＞

ほたるいかの目とくちばし、軟骨を取る。
ちゃんと下処理するなら結構面倒なので２５個位（中ﾊﾟｯｸ）が限界・・。

水に昆布を入れて沸騰させる。

グツグツのまま、ほたるいかを投入。

３０秒数えて、一気にざるに取る。

（ざるの下にボールを置いておいて、汁をとっておくと再利用できる）

できあがり☆
お好みで塩（細かいものが合う）or辛子味噌を添えてどうぞ。

茹でたてはそのままでも十分！

おいしい汁の再利用→

（汁を再利用するなら1リットルのお湯で茹でると薄いので、水を半分くらいにしてください）

米２合、
みりん・薄口しょうゆ各４０ml、水を全部合わせていつもの目盛りまで

（具なし）ほたるいか風味ごはんができます