ラムロースト
hassaku77 @cook_40060510
ラムラックが手に入ったら作りたい簡単料理。ラム好きならぜひ。中はしっとりロゼに仕上がって、ちょっとしたおもてなしにも。
このレシピの生い立ち
大好きなラムロースト。我が家ではいつもcostcoのラムラックで作ってます。とにかく簡単なのに（オーブンが仕上げてくれる）おいしいので重宝してます。
ラムロースト
ラムラックが手に入ったら作りたい簡単料理。ラム好きならぜひ。中はしっとりロゼに仕上がって、ちょっとしたおもてなしにも。
このレシピの生い立ち
大好きなラムロースト。我が家ではいつもcostcoのラムラックで作ってます。とにかく簡単なのに（オーブンが仕上げてくれる）おいしいので重宝してます。
作り方
- 1
肉に適宜切り込みを入れ、スライスしたにんにくを差し込み、焼く直前に塩・胡椒をもみこむ。※1
- 2
熱したフライパンで1の表面をかりっと焦げ目がつくまで焼く。
- 3
アルミホイルを敷いた天板上ににんにくスライス・ハーブ、焼いたラム肉を乗せ、200度に余熱しておいたオーブンで25分焼く。
- 4
焼きあがったら肉をアルミホイルで包み20分おく（肉汁を落ち着かせるため）。20分たったら切り分けてできあがり。
- 5
〔ソース〕ラムを焼いたフライパンにソースの材料を加えとろっとするまで煮詰める。仕上げにバターを溶かしてできあがり。※2
コツ・ポイント
※1 骨付きラム肉の塊は、常温に戻しておく。余分な脂身があれば取り除く。
※2 仕上げのバターは火を止めたあとに加え、余熱で溶かすといい感じに仕上がります。
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