菜の花の白和え
おからといい、白和えといい和食は素晴らしいですね。
このレシピの生い立ち
親父が子供達に残したいレシピ。
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具材の軸のヘタを切り落とし、沸騰させたお湯にサッと潜らせ下茹でする。
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(１)を冷水にとり水気を切る。
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レンジで水切りする。
作り方
ID:19024060 -
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合わせ地を作り(２)を１０分程度浸す。
合わせ地の作り方
ID:18786257 -
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(３)の水切りしてから粗熱が取れた豆腐と■合わせ衣の調味料と合わせる。
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滑らかになるように混ぜ合わせる。
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(６)の合わせ衣に(４)の水気を切った具材を和え、器に盛りつける。
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コツ・ポイント
本格的に滑らかにしたい場合は豆腐を裏ごしする。
つくれぽ
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