アイヌネギ（行者にんにく）の下処理・保存
北海道ファーマー @cook_40042867
アイヌネギ（行者にんにく）をいっぱい採ったら、茹でてキレイに洗い、冷凍保存できます♪
このレシピの生い立ち
秘密の場所で大人気の山菜「アイヌネギ」をたくさん採ったので、一気に下処理＆保存がしたくて、村に伝わる方法を輪ゴムを使ってアレンジ。やりやすかったです♪
アイヌネギ（行者にんにく）の下処理・保存
アイヌネギ（行者にんにく）をいっぱい採ったら、茹でてキレイに洗い、冷凍保存できます♪
このレシピの生い立ち
秘密の場所で大人気の山菜「アイヌネギ」をたくさん採ったので、一気に下処理＆保存がしたくて、村に伝わる方法を輪ゴムを使ってアレンジ。やりやすかったです♪
作り方
- 1
山などでアイヌネギを採る。来年のために、細いもの、小さいものは残して、全部は採らないようにしてくださいねー。
-
- 2
一掴みずつ、茎の部分を輪ゴムでとめる。
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- 3
鍋たっぷりの沸騰したお湯に、茎の部分から入れ、茹でる。全体的にしんなりしたらOK！
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- 4
冷たい水に漬け、良く洗う。
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- 5
輪ゴムを取って片手でつかみ、茎の下の方から、外側の汚れた皮を1本いっぽんむいていく。茹でてあるのでスルスルむけます♪
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- 6
仕上げに水で良く洗ったら下処理の完成！また輪ゴムでとめておくと扱いやすいです。一束ずつビニール袋に入れ冷凍保存できます。
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コツ・ポイント
泥や細かいゴミがけっこうついているので、冷水で良く洗うこと。冷水にさらすことで色も良くなります。
ブログ記事：http://ameblo.jp/tottetaberu/entry-10880119214.html
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