自然は最高～野ぶきを煮る(アクぬきなし)
しずかしずか @cook_40218829
「アクも味のうち」と思っているので、軽く下茹でしただけで、アクぬきしていません。
野の香り、苦味、食感を味わって下さい。
このレシピの生い立ち
栽培物ではない「野ぶき」が店頭に並ぶ季節になりました。
自然が与えてくれる愛情を受け取り、感謝しながら煮ました。
自然は最高～野ぶきを煮る(アクぬきなし)
「アクも味のうち」と思っているので、軽く下茹でしただけで、アクぬきしていません。
野の香り、苦味、食感を味わって下さい。
このレシピの生い立ち
栽培物ではない「野ぶき」が店頭に並ぶ季節になりました。
自然が与えてくれる愛情を受け取り、感謝しながら煮ました。
アプリでひらく作り方
- 1
「野ぶき」を洗い、たっぷりの熱湯で１～２分茹でて下さい。
- 2
冷水にとり、「野ぶき」の根元から皮をむいて下さい。水に長くつける必要はありませんが、皮をむいてる間は水につけて下さい。
- 3
根元の硬い部分２cmぐらいを切り落とし、５cmぐらいの長さに切ります。
- 4
ひたひたに水を入れ、だし醤油、砂糖を入れて煮ます。
- 5
水分が半分くらいになったら、さしみ醤油を加えて下さい。
- 6
味をみて、足りないようだったら、砂糖、だし醤油、さしみ醤油を追加して下さい。
- 7
水分がなくなるまで煮えたら、出来上がりです。
- 8
★途中で「野ぶき」を味見すると、おいしくないかもしれません。でも、大丈夫。出来上がるとおいしいです。★
コツ・ポイント
「えっアク抜きしないの！」と思われるかもしれませんが、「野ぶき」の場合、私はしていません。「アクも味のうち」で、独特の苦味と食感を楽しんでいます。だし醤油、砂糖、さしみ醤油の量は少なめに書きました。好みで調整して下さい。自然を頂きましょう
つくれぽ
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