作り方
- 1
蓮根の皮を剥き縦半分に切って３ミリ～５ミリくらいに切る。
水に数分さらしてザルにあげる。 - 2
フライパンにごま油を熱して蓮根を炒める。
砂糖を入れて炒める。
混ざったところで料理酒、味醂を入れる。 - 3
１、２分炒めたところで醤油を入れる。
蓮根に色がついたら火を止める。
黒ゴマを混ぜる。
コツ・ポイント
この日は、ﾌﾞﾛｯｺﾘーの芯と干し椎茸の軸を入れました。捨てずに取っておくものですねぇ。椎茸のカサの部分は、筑前煮に入れて、軸を捨てずに取っておいたのです。
干し椎茸の旨みが出てとても美味しいです。是非、使ってみて下さい。
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