レンコンは皮を剥き、いちょう切りにして酢水にさらして水を切る。ニンジンはいちょう切りか半月切りにする。

フライパンにごま油をひいてレンコンとニンジンを入れて中火で炒める。

レンコンとニンジンに火が通ったら、調味料を入れて汁気がなくなるまで炒めて出来上がり。