アサリがあればっ！ 簡単アクアパッツァ♪
garako♪ @cook_40050237
魚介の旨みたっぷりのスープは絶品っ！
飲み干すのを我慢したら、翌日、美味しいパスタやリゾットも食べられちゃいますよっ♪
このレシピの生い立ち
鯵、秋刀魚、鱈、カジキ、鯛。あさりがあればメインの魚は白身に限らず、そのとき旬のお買い得な魚、なんでも大丈夫、アクアパッツァを作りましょっ♪美味しいダシを使って、翌日はパスタも作れますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
メインの魚に軽く塩を振り、出てきた水分を軽く拭いたら、
再度塩、胡椒を振っておく。
- 2
あさりは砂抜き、海老は殻を剥き、背に包丁で切れ目を入れ背ワタを取り、
プチトマトは十字に切れ目を切れる。
- 3
オリーブオイルをひいたフライパンで、メインの魚の両面に焼き目をつける。
- 4
あさり、海老を加えてフライパンを回してオイルを全体に馴染ませたら、
白ワインｏｒ酒、水、昆布だしを加え蓋をする。
- 5
あさりが開いてきたらプチトマトを加え、開いた順にあさりを取り出す。
海老も表面の色が変わった小さいものは取り出す。
- 6
あさりが全て開いたら残りの野菜を加え、塩・胡椒で味を整え、
あさりと海老を戻して温めたら、お皿に盛ってできあがり。
-
- 7
こちら↑は上記写真のカジキのアクアパッツァの一部と残ったスープに、
翌日茹でたブロッコリーとスパゲッティを加えたパスタ
-
- 8
こちら↑は、
メインの魚が秋刀魚のアクアパッツァ
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コツ・ポイント
「アクアパッツァはお店で食べるもの～」と思っていたのですが、魚の種類にこだわらず、初めの処理で、ちゃんと臭みをとっておけば、簡単に美味しく、ちょっと見た目も豪華な一品が作れましたっ♪
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