中華風★肉野菜炒め

にゅあ's cooksnap of when they made 中華風★肉野菜炒め.
hana・ari
hana・ari @cook_40122895

干し椎茸のダシが効いた、サッパリとした中華風の野菜炒めです♪　具をかえても美味しくいただけます！
このレシピの生い立ち
よく冷蔵庫内の半端に残った食材で野菜炒めを作ります。　塩コショウ・醤油炒めだけだと飽きてくるので、とろみをつけた中華風な野菜炒めにしてみました（*^_^*）　干し椎茸を使うことで、更に中華っぽさアップ！！（・・・と思うのは自分だけ？？笑）

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材料

２～３人分
  1. 豚小間肉 １８０ｇ
  2. Ａ
  3. 　　　　濃口醤油 大さじ１
  4. 　　　　酒 大さじ１
  5. 　　　　片栗粉 大さじ１
  6. 玉葱 中１本
  7. 人参 中１/３本
  8. キャベツ 中１/４玉
  9. 干し椎茸 ２～３枚
  10. Ｂ
  11. 　　　　ウェイパー 大さじ１＋１/２
  12. 　　　　薄口醤油 小さじ１
  13. 　　　　干し椎茸のもどし汁 １５０ｃｃ
  14. 　その他
  15. 胡麻油（豚小間肉を炒める用） 大さじ１
  16. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    野菜を食べやすい大きさに切る。

    豚小間はほぐしておく。

  2. 2

    ほぐした豚小間にＡを加えて、５～１０分ほど馴染ませておく。

  3. 3

    熱したフライパンに胡麻油を入れ、豚小間を炒める。
    肉にある程度火が通ったら、火の通りにくい野菜から順に加え炒める。

  4. 4

    全体的に火が通ったところで、合わせたＢを加える。
    最後に、好みのとろみがつくまで水溶き片栗粉を加えて出来上がり。

コツ・ポイント

初めから強火で（焦がさぬよう）炒めることで、全体的にシャキシャキっとした歯ごたえに仕上がります♪　肉でなく魚介類でもいいですね。

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レシピ作者

hana・ari
hana・ari @cook_40122895
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御飯、パン、お菓子作りが好きで、もっと上手になりたいと思っています。ブログもやっております。『hana.ari55の子育て・ご飯日記』http://ameblo.jp/55harappa55/ です。良かったら遊びに来て下さいね♪
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