肉を一口大に切り、塩・こしょう・酒適量で下味をつけておく。

フライパンにごま油を入れて強火にかける、十分に余熱してから野菜類を７割ほど火を通しておき、皿に取る。

肉にコーンスターチを全体に絡める程度に入れて、再度フライパンにごま油を入れてにんにくを炒め、香りが出たら肉も炒める。

肉に火が通ったら、先に炒めた野菜を加え、調味料で味付け。