ごぼう、レンコン、人参、大根は、ピーラーでひらひらにする。えりんぎはスライスにする。水菜、豆腐は食べやすい大きさに切る。

残った野菜はみじん切りにしてつみれの材料に入れる。つみれの材料をねばりがでるまで練り合わせる。

だし汁(分量外)１０００ｍｌが沸騰したら、つみれをスプーンで丸めて入れる。つみれが浮いてきたら、他の食材を加え煮ていく。

好みの濃さになるまで梅昆布茶を加える。