ボウルにあえ衣を作っておく。

キャベツは一口大に切り、さっとゆでて軽くしぼる。

わかめは２センチ長さに切って湯通しをする。

しらす干しはざるに入れて熱湯をかける。

②③④を和え衣で和える。