鯖の水煮で作るからだぽかぽか生姜の中華鍋
ぼっちーの @cook_40183515
生姜を使ったからだぽかぽかデトックス鍋です。鯖を用いることでDHA、EPAを簡単に摂取することができます。
このレシピの生い立ち
からだが温まる健康系鍋を作ってみたいと思ったので。
鯖の水煮で作るからだぽかぽか生姜の中華鍋
生姜を使ったからだぽかぽかデトックス鍋です。鯖を用いることでDHA、EPAを簡単に摂取することができます。
このレシピの生い立ち
からだが温まる健康系鍋を作ってみたいと思ったので。
作り方
- 1
大根：短冊切り
人参：短冊切り
生姜：輪切り
青梗菜の軸：1ｃｍ程の幅で
青梗菜の葉：繊維と垂直に3等分
葱：小口切り - 2
葱をざるにいれ、流水で洗って余分な辛味を除き、水気を切って小皿に盛りつけます。
- 3
水、人参、大根、生姜を入れて沸騰させます（強火）。
- 4
沸騰したら火を止めて創味シャンタンを溶かします。
- 5
鯖の水煮を入れ（汁も一緒に）、沸騰するまで強火にし、沸騰したら中強火にしてアク取りします。
- 6
アクを取り除いたら、中弱火でふつふつと７分程煮ます。
- 7
青梗菜の軸を入れ、アクを取り除いたら、中弱火でふつふつと1分程煮ます。
- 8
青梗菜の葉を入れ、アクを取り除いたら、中弱火でふつふつと2分程煮てしんなりさせます。
コツ・ポイント
大根は皮を向いて厚さ2～3ｍｍの短冊切り、
人参、生姜は皮を剥かずに厚さ2～3ｍｍの短冊切りで切り込みしています。
葱は鍋の具材を取り皿に盛り付けてから、薬味として入れてください。
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