お年寄り絶讚シリーズ❗塩麹漬け唐揚げ❗

お年寄り絶讚シリーズ❗塩麹漬け唐揚げ❗-レシピのメイン写真

お年寄り絶讚シリーズ❗塩麹漬け唐揚げ❗

おみつこさん @cook_40095152

塩麹に漬け込み、片栗粉を粉して・油で揚げるだけで・美味しい唐揚げが出来上がり❗

このレシピの生い立ち
以前は、鶏手羽先の塩麹漬けをしましたが、骨が有り食べずらい❗と、むね肉を使いました、やっぱり、旨いです❗

塩麹に漬け込み、片栗粉を粉して・油で揚げるだけで・美味しい唐揚げが出来上がり❗

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以前は、鶏手羽先の塩麹漬けをしましたが、骨が有り食べずらい❗と、むね肉を使いました、やっぱり、旨いです❗

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おみつこさん @cook_40095152

塩麹に漬け込み、片栗粉を粉して・油で揚げるだけで・美味しい唐揚げが出来上がり❗

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以前は、鶏手羽先の塩麹漬けをしましたが、骨が有り食べずらい❗と、むね肉を使いました、やっぱり、旨いです❗

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以前は、鶏手羽先の塩麹漬けをしましたが、骨が有り食べずらい❗と、むね肉を使いました、やっぱり、旨いです❗

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材料

デイサービス使用、職員含む

鶏むね肉 2kg
塩麹適量
揚げ油適量
片栗粉適量
密封袋 1枚

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作り方

1
鶏肉を、好みの大きさにカットします❗袋に鶏肉を入れ、塩麹を入れて鶏肉に混ぜ合わせ袋を閉じて冷蔵庫で、1日爆睡させる❗
2
爆睡させた、鶏肉に片栗粉をまぶし油で揚げます❗
3
大きくカットしたので、食べ応えが有ります❗油で揚げるのも、大きくカットした事で何度も揚げる手間が省けました❗
4
塩麹に漬け込む時間が長い程、良く染み込みます❗

コツ・ポイント

鶏肉をカットして、塩麹に漬け込むだけなので、コツ、ポイントは有りません❗

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おみつこさん @cook_40095152

2015/11/10 08:53に公開

通所介護施設デｨ・サービスと、家庭的保育事業所保育園を2施設、経営して居ります✨数年前にピザ、パン、ランチ等、飲食店をして居ました⤴️現在では、保育園では６ヶ月の赤ちゃん～３歳児。ディは90歳を超えた利用者さんや認知症の方が居ります✨ディの方と園児の交流、散歩も行きます☺️料理は毎日、保育もディも手作りです✨保育とディを行ったり来たり☺️フォローして下さる皆様、有難うございます❗

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このレシピのキーワード

から揚げ片栗粉こうじ鶏胸肉

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