里芋の皮をむきます。

筍は８つわりにし、
こんにゃくはスプーンでくりとります。

出し汁で一緒に煮て里芋が柔らかくなったら、みりん味噌。赤ワインを加えて、すぐ火を止めます。

食べる直前に火を入れて、七味唐辛子をかけました。