ゼラチンを水でふやかす。

クリームチーズを常温にする。

クラッカーを砕いて溶かしたバターを加え混ぜる。
型の底に敷き、冷蔵庫で冷やす。

（出来上がりをふわっとした口当たりにするために）生クリームを７分立てにする。ずっしりした感じにするなら泡立てないでOK。

牛乳と砂糖を鍋に入れ熱する。沸騰する直前まで温め火を止め、ゼラチンを入れ溶かす。

ボールにクリームチーズを入れなめらかになるように混ぜ、そこにヨーグルトと生クリーム、レモン汁を加え混ぜる。

鍋のゼラチン液をボールに入れ、よく混ぜる。

クラッカーを敷いた型に液を流し入れ、ラップをして冷蔵庫で５時間以上冷やす。

切り分けて、好みでジャムを添えて出来上がり。