ちょっとピリ辛☆大人のきんぴらごぼう☆
☆オリーヴ☆ @cook_40044386
いつものおかずにもう一品！お弁当にもピッタリのきんぴらごぼうを召し上がれ☆
このレシピの生い立ち
昔祖母から習って以来、我が家の定番お弁当おかずです。
ちょっとピリ辛☆大人のきんぴらごぼう☆
いつものおかずにもう一品！お弁当にもピッタリのきんぴらごぼうを召し上がれ☆
このレシピの生い立ち
昔祖母から習って以来、我が家の定番お弁当おかずです。
作り方
- 1
ごぼうはよく洗い、スライサーを使ってスライスしたものを、さらに細切りにする。水に5分程さらしてアクをとる。
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- 2
フライパンにごま油大さじ１を入れ、水気を切ったごぼうを加えて中火で炒め始める。
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- 3
ごぼうがしんなりしてきたら、酒50ccを注ぎ入れて蒸し焼きにする。
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- 4
③の水分がなくなってきたらしょう油大さじ1.5と砂糖大さじ1.5を加えてよく混ぜる。
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- 5
④の水気がなくなるまで炒めたら、仕上げに一味唐辛子適宜を振りかけてサッと混ぜる。
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- 6
器に盛りつけたら出来上がり☆冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもピッタリです！
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コツ・ポイント
ごぼうを炒めた後、酒で軽く蒸し煮する事で、しょう油と砂糖が良く馴染みます。
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