ごぼうはよく洗い、スライサーを使ってスライスしたものを、さらに細切りにする。水に5分程さらしてアクをとる。

フライパンにごま油大さじ１を入れ、水気を切ったごぼうを加えて中火で炒め始める。

ごぼうがしんなりしてきたら、酒50ccを注ぎ入れて蒸し焼きにする。

③の水分がなくなってきたらしょう油大さじ1.5と砂糖大さじ1.5を加えてよく混ぜる。

④の水気がなくなるまで炒めたら、仕上げに一味唐辛子適宜を振りかけてサッと混ぜる。

器に盛りつけたら出来上がり☆冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもピッタリです！