鶏むねを一口大にそぎ切りしてボウルに入れ、酒大1、しょうゆ大1、しょうが小1をもみこむ。

ネギ、きのこ、ニンジンをスライスする。小松菜をざく切りする。

下味をつけた鶏むねのボウルに片栗粉も混ぜ、ごま油とサラダ油をひいたフライパンで焼きつける。

鶏に大体火が通ったら、野菜を加え塩コショウして強火で炒める。

酒しょうゆオイスターソースを混ぜたタレをくわえて絡める。