爽やか【トマト レモン鍋】塩こうじ入り
Little Darling @cook_40014130
塩こうじレモン鍋をトマトソースをプラスして洋風にアレンジ。優しい酸味が効いていて、最後の一滴までおいしくいただけます。
このレシピの生い立ち
https://cookpad.wasmer.app/recipe/2051165 塩こうじレモン鍋のアレンジで、洋風仕立てにしてあります。
残った汁にごはんをいれ、パルメザンチーズ、たまごでとじると おいしいリゾットが作れます。最後の一滴までおいしく！
爽やか【トマト レモン鍋】塩こうじ入り
塩こうじレモン鍋をトマトソースをプラスして洋風にアレンジ。優しい酸味が効いていて、最後の一滴までおいしくいただけます。
このレシピの生い立ち
https://cookpad.wasmer.app/recipe/2051165 塩こうじレモン鍋のアレンジで、洋風仕立てにしてあります。
残った汁にごはんをいれ、パルメザンチーズ、たまごでとじると おいしいリゾットが作れます。最後の一滴までおいしく！
アプリでひらく作り方
- 1
野菜と魚を食べやすい大きさに切ります。鍋にだしを入れ、貝の蒸し汁も加えます。アメリカの市販クラムジュースを使用。
-
- 2
だしを煮立てて、トマトソース、塩こうじ、白ワイン、塩少々を入れます。
- 3
煮えにくい野菜、貝類を加え、火が通ったら、きのこ類、青菜、白菜の柔らかい部分、豆腐などを入れます。
- 4
最後に、レモンのスライス、青菜を加えます。
-
- 5
魚や野菜に火が通ったら出来上がりです。味が薄めなのでレモンジュースを絞ったポン酢や市販のポン酢でお召し上がりください。
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コツ・ポイント
ルッコラやケール、クレソンは、あくが出ないので、実は鍋料理に最適です。
あさり、ムール貝、海老、蟹、たらやあんこうなど身の固い崩れにくい白身の魚など、いろいろな組み合わせで作れます。
ノーワックスの瀬戸田産、なければオーガニックレモンで。
つくれぽ
海外でも作れる和食 アメリカ料理 在米38年料理コラムニスト レシピ開発＆料理愛好家ブログ https://ameblo.jp/littledarling-cooking/Instagram @littledarling_cookingダラスの日本語ペーパー「いろは」でコラムを25年間連載レシピコンテスト 受賞歴多数。雑誌や書籍でのレシピ掲載、写真提供他。
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