ジャガイモ、平天は、一口大に切る。

材料が浸かるだけ、出汁と調味料を入れ、汁気が無くなるまで、弱火で煮る。

仕上げに、削り節をかけ、粉ふきいもを作る様に、水分を飛ばす。