にんじん、キャベツは千切りにして下ゆでしておきます。茹で過ぎ注意です。下ゆでしたら必ず冷ましておいてください。

卵2個を割って下ゆでしておいた野菜を入れて混ぜます。

熱したフライパンにごま油を入れ一気に卵を入れましょう！素早く箸で3回ほどフライパンのなかで卵をかき混ぜてください。

ある程度トロトロ感を残してご飯の上に乗っけてください。

お鍋に麺つゆ、水、ポン酢、砂糖を入れて沸騰させ、水で溶いておいた片栗粉を好みのトロトロ感になるように少しずつ入れます。

4にかければ完成です。