鶏肉は小さめに、人参はみじん切りにする。舞茸は石づきを切り落とす。

小鍋に食材と調味料を入れる。15分ほど煮込んだら冷ます。

お米を洗って小鍋の水分だけ入れた後に4合の目盛りまで水を足す。そのあと具材と薄口醤油とみりんを足す。