焼酎は、500kwレンジで1分30秒加熱して余分なアルコールをとばしておきます。果物の皮は白いわたをスプーンで取ります。

タマネギは細かいみじん切りにしておきます。辛みのあるものは、冷蔵庫で30分ねかします。水気が出たら取ります。

酢、砂糖、焼酎、塩、こしょうをよく混ぜ、タマネギと細く刻んだ果物の皮を混ぜたら完成！一週間位はもちます。