少しでも美味しく出来る照り照りスペアリブ
cafe kiyo @cook_40038617
酢＆白ワインで煮る事で、少量でも短時間で柔らかくなります。仕上げに、メイプルシロップ入れ、照り良く仕上げました。
このレシピの生い立ち
テレビで美味しそうなスペアリブを見て、食べたくなり少量で作りました。
少しでも美味しく出来る照り照りスペアリブ
酢＆白ワインで煮る事で、少量でも短時間で柔らかくなります。仕上げに、メイプルシロップ入れ、照り良く仕上げました。
このレシピの生い立ち
テレビで美味しそうなスペアリブを見て、食べたくなり少量で作りました。
作り方
- 1
肉に塩コショウをする。
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- 2
フライパンに、ニンニクと１の肉を入れ、しっかり焼き目をつける。
-
- 3
２の肉を鍋に入れ、酢、白ワイン、水を強火で３分程度沸騰させる。灰汁を取り、臭み取りのイタリアンパセリを入れる。
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- 4
落し蓋をして弱火で３０分煮る。醤油、上白糖を入れ、さらに１０分煮る。
-
- 5
煮汁がかなり少なくなったら、メープルシロップを入れ、照り良く仕上げる。
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コツ・ポイント
４の作業まで行い、食べる直前にメープルシロップ入れ、仕上げると味がしっかり染み込んでます。
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