なす、蓮根、さつまいもを一口大に切ります。ゴロンとした、切り方にすると歯ごたえが良いです。

フライパンをあたため、ごま油をしきます。火が通りにくい野菜順にフライパンに投入。蓮根→薩摩芋→茄子

野菜に火を通している間にはちみつ味噌を作ります。はちみつと味噌を1:2の割合で混ぜるだけ。お好みで調整してください。

野菜に火が通ったらはちみつ味噌を投入。野菜に絡めるように炒めます。味噌が絡まったらお酒をまわしいれます。

全体的にこんがりと焼き目がつき、香ばしい香りがきてきたら白ごまをふりかけ混ぜ合わせます。これでできあがり！