アジの開きの美味しい食べ方と保存
超姉さん女房 @cook_40052384
お土産で頂いた干物って冷凍しちゃうと解凍時、臭みが強い経験ありませんか？頂いたら一気に臭みを取る技で焼いちゃいましょう♪
このレシピの生い立ち
祖母も母もこの方法です。お酢がない場合は、ヨーグルトでも代用できます。鯵の塩焼きも腹の部分をお酢で洗ってました～焼いた後は酢の味はしないのでご安心を。
アジの開きの美味しい食べ方と保存
お土産で頂いた干物って冷凍しちゃうと解凍時、臭みが強い経験ありませんか？頂いたら一気に臭みを取る技で焼いちゃいましょう♪
このレシピの生い立ち
祖母も母もこの方法です。お酢がない場合は、ヨーグルトでも代用できます。鯵の塩焼きも腹の部分をお酢で洗ってました～焼いた後は酢の味はしないのでご安心を。
アプリでひらく作り方
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娘の熱海のお土産。干物です＾＾
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- 2
アジの開き４枚と豆鯵のみりん干２枚。鯖のみりん干１枚入ってました
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バットに酒と酢を入れ、鯵をくぐらせます。
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- 4
両面まんべんなく、くぐらせたらグリルで焼きます。
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- 5
鯖のみりん干も豆鯵のみりん干もくぐらせます。鯖は一口大にお弁当用に切っておきます。
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- 6
皮目もパリパリに焼けました～
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まずは３枚夕飯時に焼き立てを添えました。
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- 8
鯖のみりん干は、お弁当に入れました。
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焼いて残った干物は、骨から身を取ります。冷蔵庫で２～３日。小分けにして冷凍も可です。
コツ・ポイント
特にお土産の干物は、多いからといって冷凍すると解凍しても臭みが、出ます。一気にお酢とお酒の液に潜らせて焼いてしまいましょう。焼いて残った干物は骨から身を取るのが、ポイントです。冷蔵冷凍どちらも可です。ほぐした身は、茹でた青菜と和えたり。
つくれぽ
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