人参の皮を剥き２〜３ミリの厚みの乱切りにし、ボウルに切った人参、創味シャンタン、ハーブ塩を入れ手で揉み込むように混ぜる。

※ハーブ塩が無ければ、粗塩や塩コショウを少々。
※味が馴染むように３０秒ほど手を使いしっかり揉み込んでください。

次に、皮を剥いたダイコンも薄目の乱切りにし、１に入れて、手で揉み込むように混ぜあわせる。

※ダイコンと人参に味が馴染むまで、手を使い２０秒〜３０秒ほど混ぜ合わせる。

胡瓜を洗ってヘタを切り、普通の乱切りにして３に入れて、手で混ぜ合わせる。
最後にハーブ塩を２〜３ふりして味を整え完成。

※胡瓜を入れる頃には野菜の水分が出て味が薄くなります。ハーブ塩や粗塩や塩コショウを振り入れ、好みの味に調整ください。

※作って10分ほど冷蔵庫に入れておくと味が馴染んで美味しくなります。