ゴーヤのシンプル炒め☆とろ～り生玉子のせ
プリンママ @cook_40105038
普通チャンプルでは炒めてしまう玉子を生のままのせて、鰹節とともにからめて食べてみたら・・結構イケるじゃありませんか♪♪
このレシピの生い立ち
家庭菜園でどんどん収穫されるゴーヤを使った料理を色々工夫しています。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは半分に切ってしっかりと白いワタの部分を取り除き、なるべく薄く切る。
- 2
フライパンのゴマ油を熱し、ゴーヤをよく炒める。
- 3
強過ぎると思うほどの塩で味付けする。（玉子で薄まるので。塩味がしっかりついている方が苦味を感じない気がします。）
- 4
真ん中を凹ませるように器に盛る。鰹節をふって、真ん中に玉子を割って（黄身だけならもっと美味しいです）出来上がり♪
- 5
玉子をからめながら召し上がれ♪
コツ・ポイント
苦味対策に、薄く切って炒める事と塩味をしっかりつけることです。それでもまだ苦いと感じる方はさっと茹でてから炒めるといいと思います。玉子は白身だけ残ってももったいないので全卵を使用しましたが、黄身だけにするともっと美味しいと思います。
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