牡蠣のフライのっけ丼 ニンニクバター醤油
牡蠣と言ったら？
やっぱりフライでしょ？！
このレシピの生い立ち
牡蠣のフライで、大好きな丼にしました。
作り方
- 1
牡蠣の下処理です。牡蠣をたっぷりの塩で軽くもんで、湧いた湯でさっと(１０秒くらい)茹でたら、ザルにあけます。
- 2
舞茸は、手で適当な大きさにします。牡蠣の水気をキッチンペーパでしっかりふきます。
- 3
衣をつけて、揚げます。（または、たっぷりの油で炒め揚げにします。）
- 4
たれを作って、盛り付けたら上からかけます。
コツ・ポイント
＜注１＞衣の卵。もし卵がなければ、小麦粉大さじ４、水大さじ３の割合で混ぜて、卵のかわりにしても okですよ。
＜注２＞醤油にニンニクを入れたものです。常備しておくと便利ですよ。
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